Eau-de-Vie de Vin Capela da Atela XO 20 Ans, 70cl Tejo

Doté d’une élégance unique, ainsi est né le premier Old Vinic Brandy de la région du Tage, A Capela de Atela 20 Anos XO.

Cette eau-de-vie a été obtenue par la distillation de vins élaborés à partir du cépage Fernão-Pires, récolté précocement afin de préserver toute son acidité et sa fraîcheur.

Dès la fin de la fermentation alcoolique, les vins ont été distillés et redistillés dans des alambics « Charantais » par un maître distillateur, fort de plusieurs décennies d’expérience dans ce type de distillation ancestrale, si typique de la région de Cognac en France.

Après la redistillation, les eaux-de-vie ont été vieillies pendant environ 20 ans dans des fûts en bois neufs de type « Limousine », ce qui a donné lieu à un produit de grande noblesse.