Vin Blanc Quinta Fonte da Pipa Réserve 2021, 75cl Douro

Les raisins frais à leur point optimal de maturité, cueillis à la main en caisses de 20 kg, sont transportés à la cave où ils sont soumis à une sélection manuelle minutieuse, égrappage et doux pressurage. Ils sont pressés dans un pressoir pneumatique et le moût résultant, en cuve en acier inoxydable, décante à 8°C pendant 48 heures. La fermentation alcoolique débute à température contrôlée en acier inoxydable, puis se poursuit en fûts de chêne français, où elle se déroule et se prolonge pendant 18 mois supplémentaires, avec régulièrement des remontages des lies fines.