Assemblage Cabernet Franc et Cabernet sauvignon, la cuvée Eclosion tire son nom de son élevage particulier. En effet, elle est élevée sur lies dans une cuve ovoïde pendant 6 mois. Cet élevage particulier procure deux principaux bénéfices :
- une micro-oxygénation permanente
- un maintien en suspension des lies
Ce vin se montre un peu plus souple que nos cuvées plus classiques, tout en possédant une belle structure avec des tannins plus présents.
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