Champagne Boizel Collection Trésor 1985, 75cl Champagne

Le Collection Trésor réunit les plus anciennes récoltes de la Maison Boizel, y compris quelques bouteilles de l’année légendaire 1834. Certains de ces vins rares, regroupés sous le nom de Collection Trésor, sont désormais disponibles en quantités limitées pour les collectionneurs et les amateurs de vieux millésimes. Avec un dégorgement effectué quelques mois avant la mise en vente, leurs arômes ont atteint la perfection durant ces longues années dans la cave Trésor.

Après un hiver très froid et un printemps nuageux, l’été magnifique a produit une récolte tardive (début octobre) et petite, mais de très haute qualité. Le climat rigoureux de 1985 a donné des vins de fort caractère. Ce grand millésime a maintenant atteint tout son potentiel : après plus de trois décennies en cave, le Collection Trésor 1985 est prêt à exprimer sa profondeur et sa complexité incomparables.

Vinification : Un assemblage de 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 15% Meunier, vinifié en cuves inox. Dosage : 3g par litre (extra-brut). Dégorgement récent. Vieillissement sur lies pendant 33 ans.

Principaux vignobles :
Mailly, Ay et Bisseuil (Pinot Noir)
Avize et Chouilly (Chardonnay)
Cumières (Meunier)Mailly, Ay et Bisseuil (Pinot Noir)

Accords mets-vins : Sa richesse et sa complexité font du Collection Trésor 1985 un véritable partenaire pour des repas raffinés et un accompagnement parfait pour des plats gastronomiques comme le poulet de Bresse ou les coquilles Saint-Jacques à la crème. Les truffes soulignent également la splendeur de ce vin. Sur une note plus sucrée, le Collection Trésor 1985 se marie très bien avec une brioche fraîche ou une tarte au citron meringuée.