Fine de Bourgogne “L’authentique ” – 45° – 70cl

Histoire : Vincent Jacoulot est né en 1864 à Romanèche-Thorins, dans le Sud de la Bourgogne au cœur des crus du Beaujolais. En 1891 il commence à distiller des Marcs de Bourgogne à partir des raisins provenant des domaines viticoles de ses amis vignerons. La Maison Jacoulot est née. Très vite, le succès des Marcs et Fines de Bourgogne Jacoulot lui assurent une excellente réputation dans toute la France. De très nombreuses médailles lors de prestigieux concours témoignent de la qualité produits que Jacoulot élabore patiemment dans ses chais. L’Authentique Jacoulot est le produit « signature » de la maison et une marque incontournable. Dans les années 1950, la maison Jacoulot complète tout naturellement l’activité de Marcs et Fines de Bourgogne par l’élaboration de crèmes et liqueurs de fruits, dans la même veine haut de gamme. Les premières recettes sont inspirées par les fruits locaux (Cassis de la variété Noir de Bourgogne, Pêche de vigne, Prunelle de Bourgogne, …). Créative et innovante, l’offre est aujourd’hui élargie avec plus de 20 saveurs différentes.

Tout comme le Cognac et l’Armagnac, la Fine de Bourgogne est une eau de vie élaborée à partir de la distillation du « clair de lie », la fraction de vin qui n’est pas mise en bouteille. Après distillation, notre Fine est également élevée sous bois dans nos chais à Romanèche-Thorins durant de très nombreuses années.
La Maison Jacoulot travaille sur des vins issus du cépage Pinot Noir de Bourgogne après égrappage (c’est à dire après que l’on ait enlevé la partie boisée retenant les grains de raisin sur la grappe)