Le domaine René Bouvier se situe sur la côte de Nuits. Ce domaine familial se transmet depuis trois générations. Le premier millésime du domaine est signé en 1986.
La cuvée « Les Fontenys » est cultivée sur des parcelles de vigne d’une moyenne d’âge de 45ans sur un sol argilo-calcaire. Ce 1er Cru offre un potentiel de garde de 10 à 20ans.
Les vins sont d’une belle consistance, sur une couleur rubis éclatante avec des notes florales et minérales.
La certification bio est en cours.
[/et_pb_tab][et_pb_tab title= »Accord mets/vins » _builder_version= »4.9.1″]- Coq au vin
- Magret de canard
- Gigot d’agneau
- Sanglier
- Bœuf avec son jus de viande épicé
- Rognons de veau avec un jus au cumin et oignons rouges
- Biche ou autruche avec une réduction chocolatée
- Filet de bœuf en croute avec une garniture forestière
- Queue de lotte au lard fumé
Température de dégustation : 16 à 17° C
[/et_pb_tab][et_pb_tab title= »Vignoble-Terroir-Viticulture » _builder_version= »4.9.1″ _module_preset= »default »]- Superficie : 0,4 hectares
- Situation : côte de Nuits
- Sol : argilo-calcaires riche en cailloux/cailloutis
- Age moyen des vignes : 45 ans
- Vendanges : manuelles
- Élevage : en cuves thermorégulées, fermentation en levures indigènes. 18 mois en fûts (20% neufs) et 6 mois en cuves
- Vinification : traditionnelle
- Maturité : 10 à 20 ans
Notation
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