Domaine de Montille Corton Grand Cru Clos du Roi 2016

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Le domaine de Montille est implanté à Volnay depuis le milieu du XVIII siècle. Le domaine exploite un vignoble de 20 hectares, essentiellement des 1er et des Grands Crus, sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits sur 20 appellations. Le domaine, un des plus recherché de la Côte de Beaune est entré dans l’ère du biologique très tôt. Abandon total des engrais chimiques et herbicides dès 1985, et puis des fongicides et insecticides de synthèse en 1995 pour le passage en bio, et enfin la biodynamie en 2005. Le domaine sera certifié Ecocert Bio en 2012.

Trait d’union entre les côtes de Nuits et de Beaune, la montagne de Corton s’appuie sur des courbes parfaites et offre les seuls grands crus rouges de la côte de Beaune. Le « Clos du Roi », réputé comme étant le plus fin de tous les Crus de Corton, est une ancienne possession des ducs de Bourgogne jusqu’à la mort du dernier duc Charles le Téméraire en 1477, date à laquelle cette vigne devient la propriété du Roi de France, Louis XI. Ce grand Cru est exposé sur le flanc sud-est de la colline, à mi coteau et bénéficiant de sols argilo-calcaires de première qualité. La parcelle du Domaine est exceptionnellement bien placée, au cœur du coteau, juste au-dessus du chemin qui sépare « les Bressandes » des « Clos du Roi ». Réputé comme étant l’un des plus fin et élégants des grands crus de Corton, ce vin est d’une grande pureté aromatique et très équilibré. Son potentiel de garde est immense.

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• Terrine de chevreuil
• Canette aux morilles
• Volaille truffée
• Civet de lièvre
• Poêlée de cèpes à la persillade
• Epoisse

Température de dégustation : 16° C

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Notation

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