Providence 2020 3 ans 52%

Providence 2020 3 ans 52%

Description

À travers Providence, la distillerie de Port-au-Prince renoue avec l’héritage de la double distillation en Haïti. Ses rhums, élaborés avec un alambic pot still Müller, procèdent d’une première passe affichant entre 25 et 30 degrés d’alcool, et d’une deuxième passe titrant entre 72 et 78 degrés d’alcool. Après trois ans passés en fûts ayant contenu du rhum Providence, cette version resplendit par ses notes fruitées, gourmandes et épicées pleines de vigueur.

Notes de dégustation

Nez : Fin, généreux. Parfaitement équilibré, le premier nez dévoile une myriade de fruits (citron vert, clémentine, banane) enveloppés d’une jolie couche de vernis. Dans le prolongement, avec plus de relief, le deuxième nez fait apparaître un paysage olfactif plus herbacé.

Apparence : Or profond.

Bouche : Vive, harmonieuse. Avec beaucoup d’entrain et de précision, l’attaque en bouche dévoile des notes de chocolat blanc et de miel. Puis, la palette gustative évolue vers des saveurs florales en milieu de bouche. Avec le temps, une fine couche de vanille recouvre la palette gustative.

Finale : Ample, foisonnante. L’entame de finale se montre poivrée et herbacée (origan), puis franchement mentholée. L’arrière-bouche revient au grand galop vers des contrées fruitées (pêche) et divinement juteuses.